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  在食品廢水處理行業(yè)，啤酒廢水的預處理主要針對一些高污染的啤酒工藝廢水。這些工藝廢水必須經(jīng)過一定的預處理，以減少原廢水的污染指標，通常在達到排放標準后重用。啤酒廢水的預處理技術(shù)主要包括物理方法、化學方法、生物方法和上述方法的共享。近年來，微生物燃料電池技術(shù)也出現(xiàn)了。

  (1)物理和化學方法。啤酒廢水一般含有一些肉眼可見物，包括懸浮物(SS)和可沉降的固體物質(zhì)。物理方法一般用于廢水回用的一階段。

  物理方法主要根據(jù)懸浮物密度的不同，使低密度物質(zhì)上浮。高密度物質(zhì)沉降，包括篩分、氣浮、重力沉降、平衡調(diào)節(jié)、離心分離和機械絮凝。但在大多數(shù)情況下，物理方法不能完全去除這些污染物或完全分離，需要進一步采用化學方法。

  化學方法主要包括加入pH調(diào)節(jié)劑中和廢水。加入絮凝劑使膠體物質(zhì)混凝沉淀，加入氧化劑(如O3.Cl2.空氣)氧化分解廢水中的有機物。

  (2)物理方法。目前，國內(nèi)外啤酒廠的工業(yè)污水處理采用以生化法為中心的處理系統(tǒng)。根據(jù)生物處理過程中是否需要曝氣，生化處理方法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩類。好氧生物處理是通過好氧微生物(通常是細菌)(通常是細菌)消耗水中的有機物來產(chǎn)生二氧化碳.H2O和NH3，從而將可溶性固體轉(zhuǎn)化為可沉降固體，然后進行沉淀。現(xiàn)階段主要采用活性污泥法、生物膜法和氧化池三種形式。

  厭氧生物處理是在沒有空氣(或氧氣)的情況下，通過厭氧微生物將有機物轉(zhuǎn)化為沼氣(CH455%~75%.CO25%~40%)的過程。根據(jù)設(shè)備設(shè)計的不同，目前的厭氧處理方法主要包括升流厭氧污泥反應床(UASB)、厭氧流化床反應器(FBR)和厭氧內(nèi)循環(huán)反應器(IC)。厭氧生物處理比好氧生物處理能耗低。產(chǎn)生的污泥量少，適用于處理高濃度有機廢水(COD>2000mg/L.BOD5>1000mg/L)和沼氣，但對溫度和pH要求高，啟動慢，出水COD高。因此，生物處理方法正朝著厭氧+好氧綜合處理方法發(fā)展。實踐證明，厭氧+好氧工藝是一種成熟可靠的工藝，目前正成為我國啤酒廢水處理工藝的主流技術(shù)。

  (3)微生物燃料電池。微生物燃料電池(MFC)是一種利用酶或微生物作為陽極催化劑，通過代謝氧化有機物產(chǎn)生電能的裝置。由于MFC可以在處理有機廢水的同時獲得電能，因此受到了學者的廣泛關(guān)注。其主要原理是在微生物細胞中分解可降解有機物(廢水中的有機物)，通過呼吸鏈將過程產(chǎn)生的電子傳輸?shù)郊毎?，然后電子進一步從細胞膜轉(zhuǎn)移到電池陽極，陽極上的電子通過外部電路到達電池陰極，在陰極表面，電子與電子受體(氧化劑如氧氣)結(jié)合，有機代謝分解質(zhì)子從陽極區(qū)擴散到陰極區(qū)，完成整個微生物燃料電池的電子傳輸過程。

  MFC預處理啤酒廢水具有以下特點:(1)直接將基礎(chǔ)化學能轉(zhuǎn)化為電能，能量利用率高;(2)有機物利用率高，廢水中的各種有機物可作為燃料發(fā)電;(3)常溫常壓下運行，條件溫和;(4)無需充電;(5)產(chǎn)生的氣體不需要處理，主要產(chǎn)生CO2(無N2.H2S.CH4.H2等。);(6)污泥量低。